Makaron z sosem mascarpone

....po długiej przerwie kolejny przepis.... :) pochodzący ze strony www.kuchnialidla.pl z lekką modyfikacją ;)

Składniki:

• 500 g makaronu wstążki
• opakowanie sera mascarpone 250 g
• 300 ml bulionu drobiowego ( użyłam z kostki)
• 100 ml białego wina ( u mnie wytrawne)
• 10 suszonych pomidorów w zalewie
• 2 cukinie
• 150 g szynki szwarcwaldzkiej
• sól i pieprz do smaku
• bazylia ( nie miałam świeżej więc użyłam suszonej )

W garnku z osoloną wodą gotujemy makaron.

Na rozgrzaną patelnię wlewamy 1 łyżkę zalewy z pomidorów, dodajemy obraną i pokrojoną w kostkę cukinię. Dusimy chwilę aż zmięknie.

Wykładamy ją na talerz, a na patelnię wkładamy teraz pokrojoną na paseczki szynkę i suszone pomidory. 

 Całość podsmażamy, a gdy szynka się zarumieni dolewamy wino i bulion.

 

Podgrzewamy do momentu aż zacznie bulgotać i wtedy dodajemy mascarpone. Wszystko mieszamy by ser się rozpuścił, dodajemy wcześniej podduszoną cukinię i trzymamy na ogniu przez parę minut by sos lekko zgęstniał.

W międzyczasie doprawiamy do smaku solą, pieprzem i bazylią.

 

Ugotowany makaron odcedzamy i dodajemy do sosu.

Mieszamy.

Podajemy.

Gotowe.

Pyszne :)