Fasolka po bretońsku

Składniki:

• pół kg fasoli Jaś
• 25 dag boczku
• 25 dag kiełbasy
• 4 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka mąki
• sól
• pieprz
• ostra papryka
• majeranek
• liść laurowy
• olek

 

Fasolę zalać przegotowaną wodą tak, by była całkowicie przykryta i odstawić na całą noc do namoczenia.
Następnego dnia odcedzić, zalać świeżą wodą i gotować do miękkości.

Cebulę pokroić w kosteczkę, czosnek posiekać i rozetrzeć z solą.
Boczek pokroić w kostkę a kiełbasę w plasterki.

Na patelni rozgrzać olej i wrzucić cebulę wraz z czosnkiem. Usmażyć na szklisto po czym przełożyć do garnka.

Na tej samej patelni przesmażyć boczek, potem dołożyć kiełbasę i smażyć jeszcze około 2 minut.
Oprószyć mąką, przemieszać i dodać do garnka z cebulą i czosnkiem.
Do garnka dorzucić również ugotowaną i osączoną fasolę.

Całość zalać 3 szklankami wody, dodać listek laurowy i przyprawić do smaku solą, pieprzem, papryką i majerankiem.

 

Gotujemy aż całość zawrze a później zmniejszamy ogień i gotujemy jeszcze przez około 40 minut.
Pod koniec można jeszcze ewentualnie doprawić.

 Smacznego !!!